Majorque attire de plus en plus de chefs renommés et 9 restaurants étoilés au guide Michelin Espagne/ Portugal 2018 sont présents sur tout son territoire.
Tout est propice à leur réussite sur une île qui s’engage clairement pour la qualité, la diversité et l’originalité de sa gastronomie. Des produits locaux de saison et souvent écologiques, des lieux prestigieux décorés avec goût et un soin particulier du service proposé permettent d’offrir le meilleur à des consommateurs de plus en plus exigeants et connaisseurs.
Partez avec la Piaf à la découverte de l’un de ces restaurants et chefs étoilés.
Álvaro Salazar, chef étoilé Michelin, qui a également été élu chef de l'année en Espagne et à Majorque en 2017 par l'association des journalistes et des écrivains gastronomiques, est très enthousiaste d'entamer cette nouvelle étape gastronomique à l'hôtel après avoir exercé ses talents au restaurant Argos de Port Pollença.
L’inauguration du restaurant Voro a eu lieu le vendredi 8 mars 2019 et le directeur du Park Hyatt Mallorca Franck Sibille membre du CEP, le club d’entrepreneurs de la Piaf se réjouit de cette nouvelle étape qui ajoutera du prestige à un établissement hôtelier déjà internationalement renommé.
« Nous sommes très heureux de pouvoir compter sur Álvaro et toute son équipe. Leur arrivée s'inscrit parfaitement dans notre stratégie de faire du Cap Vermell et du Park Hyatt Mallorca une destination gastronomique. Nous sommes convaincus que son expérience et sa créativité culinaire ajouteront beaucoup à l'offre gastronomique actuelle de l'hôtel, et que ce sera un grand succès ».
C’est une proposition gastronomique, passionnante, gourmande et intense conçue par le chef Álvaro Salazar qui se déclinera en deux menus dégustation en constante évolution et une carte des vins avec 200 références nationales et internationales.
Ses créations sont centrées sur le goût et la texture, c'est un véritable voyage régressif vers des saveurs originales.
Álvaro Salazar définit lui-même sa cuisine comme jeune, moderne et libre. Un florilège de plats gourmands et surprenants qui s'apprécient avec les 5 sens.
Le menu Voro se compose de 10 services et est divisé en trois parties : l'aube, le zénith et le coucher du soleil, son prix sera de 95 euros par personne, la deuxième option de Voro offrira 15 services et permettra aux convives de plonger un peu plus profondément dans la cuisine sans retenues qu’affectionne particulièrement Alvaro, le prix sera de 130 euros.
Les deux menus peuvent être personnalisés en fonction de la périodicité avec laquelle le même client se rend au restaurant ou de ses demandes personnelles.
« Nous nous engageons à personnaliser individuellement les menus pour tous les clients qui ont déjà goûté notre cuisine, avec l'idée que chaque fois qu'ils nous rendent visite, ils puissent profiter d'une expérience différente » assure Álvaro Salazar qui termine en déclarant : « La chose la plus importante est que le client se sente le protagoniste et en même temps comme à la maison. Chaque fois que cela sera possible, je veux avoir un contact direct avec nos convives. La cuisine est ouverte afin qu’ils puissent nous voir travailler en direct et se sentir proches de nous »
Une carte végétarienne composée de 6 à 8 délicieux plats complète cette fabuleuse offre gastronomique.
Urbanización Atalaya de Canyamel Vial A, 12
07589 CANYAMEL, MAJORQUE
Instagram : @vorobyalvarosalazar
www.vororestaurant.com Email: voro@grupocapvermell.com ,
Ouvert du jeudi au samedi de 19 :00 à 22:30 seulement accessibles aux adultes.
Réservations :
Tel : : +34 646 896 826
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Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano. Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.
