6 mai 2024
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Les Wine Days de Binissalem, une fête du vin à Majorque

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Le Conseil de régulation de la Denominació d'Origen (DO) Binissalem Mallorca organise les Wine Days de Binissalem pour la 11 ème fois cette année.

L'évènement dure plusieurs jours, du 17 au 26 mai 2024. Il permet de découvrir le vin de la région de Binissalem mais pas que. Les Wine Days permettent également d'apprendre davantage sur les traditions, la région géographique et le patrimoine culturel.

Le vin de la région de Binissalem

La culture de la vigne à Majorque

vignes Majorque Binissalem
Les vignobles de Majorque - Crédit : DO Binissalem

La culture de la vigne à Majorque a débuté il y a bien longtemps, avec l’arrivée des Romains au 2ème siècle avant JC. Au fil des ans, la culture a connu des hauts et des bas mais a toujours su se relever. Comme suite à l'invasion du phylloxera, un insecte, qui en 1891, détruisit beaucoup de pieds de vigne. 

À partir des années 1990, Majorque commença a produire ses meilleurs vins. Un mélange de traditions et de modernité qui rayonne sur plus de 2500 hectares de vignobles rien que sur l'île de Majorque.

Il existe 2 DO, 2 appellations d’origine à Majorque. La DO Binissalem, reconnue depuis 1991 et la DO du Pla I Llevant, reconnue depuis 2001. Parlons un peu plus de celle qui nous intéresse pour cet article, la DO Binissalem.

L'appellation d’origine de Binissalem

Appellation d'origine de Binissalem
Les vins de Binissalem - Crédit : DO Binissalem

La DO est petite en superficie et regroupe seulement 5 municipalités. Santa Maria del Cami, Consell, Binissalem, Santa Eugenia et Sencelles.

Située en bordure des montagnes de la Serra de Tramuntana, dans le centre nord de l'île, la région est protégée du vent du Nord et du gel. La DO Binissalem a développé des cépages autochtones, comme le Manto Negro, le Callet, le Moll et le Gorgollassa, ce qui donne un caractère unique à son vin.

À ces cépages autochtones viennent s'ajouter des cépages connus internationalement comme le Cabernet, le Merlot, le Sauvignon, le Syrah, etc.

Des règles d'assemblage encadrent les vins de la DO Binissalem. Les vins rouges doivent être composés au minimum de 30 % de cépage Manto Negro et au maximum de 30 % de Gorgollassa. Les vins blancs sont élaborés avec au moins 50% de cépages Moll ou Moscatel, et les vins rosés, avec un maximum de 30% de Gorgollassa.

Les vins de cette région majorquine sont singuliers et se différencient par un fort arôme fruité et le caractère méditerranéen des cépages locaux.

Le programme 2024 des Wine Days de Binissalem

La première édition des Wine Days de Binissalem a eut lieu en 2014. Depuis, chaque année au mois de mai, pendant plus d'une semaine, des activités liées à la culture du vin sont proposées.

Cette année du 17 au 26 mai, vous aurez le choix entre de nombreuses propositions. Des visites guidées, des dégustations de vins et de produits du terroirs, des activités culturelles... Pour en savoir plus, voici une partie du programme :

17 mai : Dégustation de vins et de tapas gastronomiques dans le cloître de Sant Francesc à Palma

dégustation de vin cloitre sant francesc wine days
Dégustation de vins au cloître Sant Francesc à Palma - Crédit : vinetur.com

10 Bodegas de la DO Binissalem seront présentes pour faire découvrir leurs vins ainsi que 4 chefs cuisiniers pour la confection de tapas signatures. L'évènement aura lieu de 18:30 à 22:30 h. Le ticket "dégustation de 5 vins" coûte 10€/personne et les tapas 5€/unité.

Du 17 au 26 mai : Visite en vélo électrique des vignobles de Jaume de Puntiró

visite guidée en vélo électrique vignobles de Binissalem
Visite en vélo électrique dans les vignobles - Crédit : DO Binissalem

Promenade en vélo électrique dans les vignobles du Pla de Buc, puis dégustation de vins et de produits majorquins à la cave Jaume de Puntiró. L'activité dure environ 2 heures. Deux départ sont proposés, à 11h ou à 16h, pour 70€/personne.

Les places sont limitées. Pensez à réserver via ce lien : Wine Days Jaume de Puntiró

18 mai : Littérature et dégustation de vins dans la maison musée Llorenç Villalonga

La Casa Museu Llorenç Villalonga, à Binissalem, organise gratuitement une séance littéraire en catalan à partir de 11h. Poésie, concert, conteurs, le tout accompagné d'une dégustation de vins à 13h.

19 mai : Marche nordique et dégustation de vins dans la commune de Santa Eugenia

marche nordique vignobles Binissalem
Marche nordique dans les vignobles - Crédit : DO Binissalem

Une marche nordique de 8,9km avec inscription et dossard est organisée dans la commune de Santa Eugenia. La marche se terminera au Celler Vinya Taujana avec un verre de vin et un tirage au sort pour gagner 10 bouteilles de vin DO Binissalem.

Inscription possible jusqu'au 16 mai inclus : Wine Days marche nordique

19 et 26 mai : Déjeuner Sushis et vin au Celler Sebastià Pastor à Santa Maria del Camí

Le Celler Sebastià Pastor et le restaurant Pacific Nikkei propose une expérience oenologique et gustative. Le menu proposé associera 3 vins locaux avec une cuisine asiatique, composée de gyozas, de sushis, d'un sauté au Wok et d'un dessert.

Le menu est proposé à 30€/personne à partir 13h30 jusqu'à 15h30, la réservation est indispensable : Wine Days Sushis et vin

24 mai : Soirée cinéma en plein air et dégustation de vin aux Bodegas José L. Ferrer

Une soirée spéciale où le film "Entre copas" sera projeté en plein air sur le domaine de José L. Ferrer, entre les vignes. La réservation d'un fauteuil accompagnée de deux verres de vin est à 20€/personne. Sur place des food trucks assureront un service de restauration.

La soirée commence à 20h30 et la réservation est nécessaire : Wine days et cinéma

26 mai : Dégustation de vin et riz aux Bodegas José L. Ferrer

dégustation de vins et riz
Dégustation de vins et arroces au domaine de José L. Ferrer - Crédit : DO Binissalem

Une association vins et riz, cuisiné par le chef Kike Martí, "maestro arrozero", est proposée dans un endroit charmant du domaine.

Le déjeuner commence à 13h30 jusqu'à 16h30 et coûte 40€/personne, pensez à réserver votre place : Wine days Vins et riz

Le reste du programme est disponible sur le site officiel : Wine Days DO Binissalem

Bon Wine Days à Majorque et bonne dégustation !

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