Lorenzo Giannini, chef à domicile et traiteur, vous propose un cocktail dégustation de haute gastronomie française.
Le cocktail qui aura lieu le 12 avril au 21 rue Cotoner à Santa Catalina est proposé à 20 euros par personne. (cocktail de bienvenue et un verre de vin inclus).
Paiement a effectuer avant le 10 à l’ecole directement (Rue Cotoner 21. Palma).
(Sur réservation. Máximum 35 personnes).
Rue Cotoner 21. Palma de Majorque. (Barrio de Santa Catalina).
Vous pouvez également le contacter par email et par téléphone:
Mobile: +34 619 059 264
Mobile Français: +33 603 871 593
Email: l.giannini92@gmail.com
Au menu du cocktail, le Chef Lorenzo vous propose :
Les petites tentations :
- Lotte bardée de lard en cuisson basse température, coques en escabeche, sauce au vin et echalottes, écume de la mer.
- Ballotin de volaille cuit en basse température, farci au homard, sauce cardinal (base jus de homard et volaille).
- Cannellone de champignons de Paris, dorés au vin blanc et amandes torréfiées, truffe, et creme de Brie de Maux, jus de volaille.
- Charlotte d’asperges, creme d’oignon doux, corail de parmesan.
- Carottes en 4 textures, pesto de coriandre, consommé de curcuma
Les délicatesses :
- Petit bavarois de mangue, sirop de curcuma et gingembre, insert de fruit de la passion
- Tarte amandine, poire cuisson basse temperature aromatisée de rhum, vanille et anis étoilée.
- Fraisier en meringue (ou une autre forme)
