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12 avril: Cocktail degustation du chef Lorenzo

Lorenzo Giannini, chef à domicile et traiteur, vous propose un cocktail dégustation de haute gastronomie française.
Le cocktail qui aura lieu le 12 avril au 21 rue Cotoner à Santa Catalina est proposé à 20 euros par personne. (cocktail de bienvenue et un verre de vin inclus).
Paiement a effectuer avant le 10 à l’ecole directement (Rue Cotoner 21. Palma).
(Sur réservation. Máximum 35 personnes).
Rue Cotoner 21. Palma de Majorque. (Barrio de Santa Catalina).
Vous pouvez également le contacter par email et par téléphone:
Mobile: +34 619 059 264
Mobile Français: +33 603 871 593
Email: l.giannini92@gmail.com

Au menu du cocktail, le Chef Lorenzo vous propose :

Les petites tentations :

  • Lotte bardée de lard en cuisson basse température, coques en escabeche, sauce au vin et echalottes, écume de la mer.
  • Ballotin de volaille cuit en basse température, farci au homard, sauce cardinal (base jus de homard et volaille).
  • Cannellone de champignons de Paris, dorés au vin blanc et amandes torréfiées, truffe, et creme de Brie de Maux, jus de volaille.
  • Charlotte d’asperges, creme d’oignon doux, corail de parmesan.
  • Carottes en 4 textures, pesto de coriandre, consommé de curcuma

Les délicatesses :

  • Petit bavarois de mangue, sirop de curcuma et gingembre, insert de fruit de la passion
  • Tarte amandine, poire cuisson basse temperature aromatisée de rhum, vanille et anis étoilée.
  • Fraisier en meringue (ou une autre forme)
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Meryem Harhar

A l´âge de trois ans j´ai débuté ma scolarité au Lycée Français de Palma où j´ai obtenu mon Baccalauréat en Lettres. J´ai poursuivi mes études à l´Université Antonio de Nebrija de Madrid où j´ai été diplômée en Journalisme Internationale. Pendant mes études j´ai fait partie du programme Erasmus à l´Université Windesheim de Zwolle (Hollande) avec une spécialisation finances. Ma carrière professionnelle a débuté à l´agence Europa Press à Palma et à Bruxelles comme rédactrice. Plus tard j´ai travaillé à la Radio Nacional puis à Ultima Hora Radio et Radio Dario de Mallorca, comme éditrice et locutrice. A la suite de ces voyages, la qualité de vie de Majorque et la proximité de la famille, les amis et ses valeurs, m´ont fait revenir sur l´île et reprendre contact avec la communauté francophone. C´est ainsi que je me suis impliquée dans piafmajorque.es, plateforme qui est un outil pour ceux qui viennent découvrir l´île et pour ceux qui y sont déjà installés afin de leur transmettre l´essence de Majorque.

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