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Tempête d’offres gastronomiques à Majorque en ce mois de Novembre 2018

Si la pluie, le vent et le froid naissant du mois de Novembre vous donnent envie de vous enfouir sous la couette, voilà des nouvelles réjouissantes qui réveilleront vos sens !

 

Gold Service, un nouveau label pour Majorque

Le Consell du tourisme conjointement à la chambre de commerce et l’association des restaurateurs de Majorque, ont décidé d’encourager le secteur de la gastronomie en créant le « Gold service », une distinction qui reconnait la qualité du service offert dans certains restaurants de l’île.

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12 restaurants ont ainsi reçu ce label de qualité, décerné par une entreprise externe. Ils ont dû se soumettre à un contrôle comprenant des critères précis. Les personnes chargées d’évaluer la qualité du restaurant analysent, par exemple, l’accueil, le service à la clientèle, le confort du local, le temps d’attente, le bruit à l’intérieur, la qualification de l’équipe de serveurs et leur connaissance du menu.

Quant à l’organisation, ils prennent en compte, la facilité avec laquelle le client peut réserver une table, l’existence de formulaires de plainte ou l’évaluation du restaurant dans les réseaux sociaux. En ce qui concerne l’alimentation, les auditeurs examinent la qualité des plats offerts et surtout l’utilisation en priorité de produits majorquins.

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Ce système que l’on peut comparer aux étoiles d’un hôtel, a pour objectif d’assurer au client, une garantie de qualité à tous points de vue. Alfonso Robledo, président de la « asociación Restauració de Mallorca » a expliqué aux journalistes venus assister à la remise du Gold Service, que ce projet est l’aboutissement de deux années de travail et qu’il vient reconnaitre les efforts des restaurateurs bien décidés à offrir le meilleur de la restauration majorquine, tant aux autochtones qu’aux touristes de passage, améliorant ainsi l’image de l’île.

Pour sa part, la vice-présidente du gouvernement, Bel Busquets, a rappelé que l’exécutif des Baléares s’est engagé avec ce projet, en fournissant 21. 000 euros, par le biais du ministère du Travail, responsable des audits, et par le ministère du Tourisme, qui assume la question de la qualité. Bel Busquets a expliqué que l’objectif est qu’en peu de temps entre 60 et 100 restaurants de Majorque obtiennent ce label de qualité.

Les premiers restaurants gratifiés de ce label sont : Son Borne 8, Bruselas, Can Toni Moreno, Casa Eduardo, Classic Blanquerna, Coyunga, Es Canyis y Flor de Sal. 8 autres sont sur le point d’augmenter cette liste.

 La Food Passion de Port Adriano

Chaque week-end du mois de novembre, 8 restaurants proposeront des menus entre 16 et 18 euros pour cette 6º édition de la Food Passion. Cet évènement gastronomique veut populariser le Port Adriano, et prouver que l’on peut s’y restaurer sans dépenser une fortune, comme l’a déclaré, Isabel Teruel, la directrice de la Marina de Port Adriano.

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La présentation a eu lieu dans les locaux du restaurant Umi, où Matías N. Provvidenti, propriétaire et chef de cuisine a présenté son menu : Rouleaux de printemps saumon-mangue, fumés sur le moment et salades hawaiennes. La chef de cuisine du restaurant Bruno, Noelia Muñoz, propose une crème de potiron au coco ainsi qu’une lasagne de viande majorquine. Quant à Sascha Koltz du restaurant Coast, c’est une variation de Niguiris qu’il servira du vendredi midi au dimanche soir.

 Tapalma 2018

40 restaurants se sont inscrits à cette nouvelle édition de Tapalma 2018 qui se déroulera du 28 novembre au 2 décembre. Pour la première fois, cette année, les personnes coeliaques pourront également profiter du bonheur de déguster ces tapas, puisque certaines d’entre elles seront sans gluten.

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Le 26 novembre, un jury formé de quelques-uns des meilleurs chefs de l’île dont Koldo Royo et Maria Salinas, choisiront la meilleure tapa élaborée avec une galette Quely et la Tapalma d’or.

Où déguster le meilleur « arroz » en Espagne ?

A Majorque bien sûr ! La Chef de cuisine, Catalina Pons qui exerce ses talents pour le traiteur Els Fogons de Plaça situé à Bunyola, a remporté la deuxième édition du concours du Meilleur Riz espagnol avec un arròs de carboner, riz de charbonnier. Il s’agit d’un plat typique des charbonniers du village, qui passaient des mois dans les montagnes à faire du charbon de bois.

Plus de 1.100 restaurateurs de toute l’Espagne ont participé au concours, dont la finale a eu lieu à El Palacín de León, la capitale espagnole de la gastronomie 2018.

Crédits : Diario de mallorca

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Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano et plus récemment travaillé avec le cabinet MG PEP’S, spécialiste en hygiène alimentaire . Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.

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