5 mai 2023
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Celler La Parra : une tradition à Pollença

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Situé au Port de Pollença, ce restaurant familial et authentique, perpétue avec passion une cuisine typique de l'île.

Vous serez immergé dans une salle d'époque, à la lumière tamisée et à la décoration boisée. Des conditions idéales pour découvrir ou redécouvrir les mets qui font Majorque.

Une histoire de famille

La Parra est une institution à Pollença. Cet établissement familial a fêté ses 60 ans en 2022 et n'est pas prêt de s'arrêter là.

Une de leur devise est : "Offrir la meilleure des cuisines traditionnelles dans une ambiance familiale pour se sentir comme à la maison".

Des photos d'époque de la famille Gual - Crédit : Celler La Parra

L'histoire commence en 1962 avec le grand-père, Joan Gual. Joan créé un commerce vinicole, une cave, appelé ici un celler, et vend du vin de la région d'Inca. Petit à petit, le celler se transforme en un restaurant, tel qu'on le connait aujourd'hui.

Le grand-père laisse ensuite les rênes au père, Jaime Gual, puis au fils, Jaime Miguel Gual, imprégnés depuis leur enfance du monde de la restauration.

La passation de cet établissement de génération en génération est aussi valable pour leur clientèle. Les grand-mères d'autrefois laissent place à leurs petits-enfants, ravis ,autant que les propriétaires, de perpétuer la tradition.

C'est un lieu familial, convivial et décontracté. On y va pour déguster une authentique cuisine majorquine. Il n'est pas question de changer les recettes. L'âme du lieu réside dans le respect de cet héritage culinaire.

Une salle à la décoration traditionnelle et personnelle

Cet établissement est un celler typique de Majorque. Une bodega authentique dans laquelle s'élaborait et se vendait le vin.

On y trouve des tonneaux, des outils en bois, des pressoirs, etc. La décoration a gardé ses codes d'antan et s'est enrichie de souvenirs au fil des ans.

Salle du restaurant et décoration - Crédit : Celler La Parra

Les murs témoignent de l'histoire du lieu, des moments partagés et de l'ambiance familiale.

Des anciennes cafetières en cuivre, des cornes de vache suspendues à une vis de pressoir, des petites clochettes gravées. Chaque objet de décoration a une signification et représente un moment de la vie de la famille Gual.

Cafetières - Cornes - Cloches - Crédit : Celler La Parra

Les plats signatures du restaurant

Maintenant que les présentations avec les lieux sont faites, intéressons-nous à ce qu'il y a dans l'assiette. Voici une sélection de cinq plats représentatifs de la cuisine de La Parra. A travers eux, les Majorquins se rappellent leur enfance et les repas familiaux. Tandis que les visiteurs ont la chance de pouvoir s'immerger dans cette culture.

Le frito mallorquín : Ce plat est un classique de la cuisine majorquine et un des plats phares de La Parra. Il est composé de viande et d'abats revenus et frits avec des pommes de terre, des poivrons et des condiments aromatiques comme le fenouil et le laurier.

L'Arroz marinera : C'est un plat à base de riz comme il en existe de nombreux dans la cuisine majorquine. Celui-ci est cuit dans un bouillon de poisson avec des fruits de mer. Le tout présenté dans une cassolette en argile.

Frito mallorquín - Arroz Marinera - Crédit : Celler La Parra

La lechona mallorquina al horno : Cette recette est préparée dès le petit matin dans le plus grand des secrets. Le porcelet est cuit longtemps et confit. Il est accompagné de son jus naturel et de quelques pommes de terre.

El tumbet : Le tumbet est végétarien et rempli de tendresse. Proposé en saison, il est composé de différentes couches de légumes comme l'aubergine, le poivron et la pomme de terre. Ces légumes sont frits et recouverts d'une sauce tomate aromatique.

El bacalao gratinado : Une part de cabillaud gratiné au four avec de l'aïoli pour un voyage immersif en Méditerranée.

Lechona mallorquina - Tumbet - Bacalao gratinado - Crédit : Celler La Parra

Informations pratiques

icône adresse Carrer de Joan XXIII, 84, Puerto de Pollensa

icône horaires Du mardi au dimanche de 9h00 à 22h30. Fermé le lundi. Déjeuner de 13h00 à 15h30 et dîner de 19h00 à 22h30

icône téléphone +34 971 86 50 41

icône parking Possibilité de se garer dans les rues environnantes.

icône euros Fourchette de prix : de 20 à 40€

icône siteweb cellerlaparra.com

icône facebook Celler La Parra

icône instagram cellerlaparra

Le petit plus de la PIAF

Après un repas riche et copieux, une balade digestive s'impose!
Il serait dommage de déjeuner dans une ville côtière sans voir la mer. À la sortie du restaurant, empruntez la carrer de Joan XXIII jusqu'à la plage, puis sur votre gauche le passage d'Anglada Camarasa.

Cette promenade piétonne, longe la baie et la plage de sable fin. Le passage d'Anglada Camarasa cède ensuite la place au passage Voramar plus étroit et intimiste. Sous les rayons du soleil ou bien dans les lueurs du soir, la baie du port de Pollença est tout aussi belle.

Baie du port de Pollença - Crédit : Adobe Stock

Bonne découverte et bon appétit à la Parra!
Bon profit !

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