9 novembre 2023
 • 
4 min de lecture
function does not exist

La saison des champignons à Majorque

5/5 - (6 votes)

Ils nous soutiennent

  • etc tax asesores tributarios
  • baleares groupe dkb
  • Disset
  • Dray
  • Juaneda
  • Evasion authentic
  • Carrefour
  • Norat obres
5/5 - (6 votes)

Majorque étonne, éblouit en toutes saisons et quand la douceur de l’automne s’installe, l’île offre une multitude de possibilités d’apprécier sa beauté, ses richesses et son authenticité.

Loin du tourisme de masse et de la chaleur étouffante de l’été, l’automne à Majorque est la saison idéale pour les amoureux de la nature, elle invite à la découverte tranquille et à l’éblouissement : la campagne, les vignobles, les cultures d’orangers aux fruits murissants, les randonnées au cœur de la Serra de Tramuntana, les petits villages plein de charme,…

Mais l’arrivée de l’automne et des pluies marquent aussi un rendez-vous incontournable pour les mycologues et les majorquins passionnés : la cueillette des cèpes et des bolets, le plaisir de partir à la recherche des nombreuses espèces insulaires souvent rares et cachées dans les recoins des chemins de montagne, des lieux secrets bien gardés par les connaisseurs.

Chevaliers gris, chanterelles, oronges... (crédit lacasadelassetas)

Le roi des champignons :

Parmi les variétés insulaires de champignons comestibles, on trouve le Picornell (chanterelle) à la couleur jaune soleil, l’Amanita de los Cesares (oronge) au beau chapeau orangé ou encore la Girgola d’Estepa (chevalier gris) et le Boleto Negro (cèpe bronzé)…

Mais le roi des champignons à Majorque est l’Esclata Sang ou Rovellons qui pousse dans les pinèdes. Esclata sang en majorquin signifie "éclate le sang", ce bolet doit son nom au liquide rouge vif qui jaillit comme du sang à la découpe du chapeau. 

Il s’agit du champignon le plus précieux, le plus rare et le plus apprécié des majorquins, son prix est donc élevé. Pour le savourer pleinement, les connaisseurs le déguste seul, délicatement grillé avec de l’huile d’olive.

L'Esclata Sang un trésor pour les majorquins (crédit lacasadelassetas)

Pendant la saison les étals des marchés locaux se remplissent des nombreuses variétés autochtones. Les saveurs uniques et exquises de ces cèpes et bolets souvent rares sont une véritable découverte gustative qui séduit les amateurs de bonne cuisine.

Une fois préparés, ils se transforment en mets délicieux, seul ou en garniture, capable de rehausser l’arôme de n’importe quel plat. Pendant la saison automnale, vous trouvez ces cadeaux de la nature, à la carte des restaurants qui concoctent des plats typiques, des menus spéciaux ou des recettes uniques.

Alaró et Mancor de la Vall, villages des champignons :

Alaró, un joli village au pied des montagnes organise chaque année, les « Journées Gastronomiques du Champignon », un événement culinaire pour valoriser la cuisine de saison et la gastronomie majorquine. Les bars et les restaurants ajoutent à leur carte des tapas, des spécialités et des recettes diverses à base de cèpes ou de bolets.

Un fête pour les passionnés et les gourmands (crédit feriasyfiestasdemallorca)

Dans le charmant village rural de Mancor de la Vall, au centre de l’île, se déroule la grande "Fête de l'Esclata-sang et de la Montagne" le 4ème week-end de novembre.

Des expositions et dégustations de nombreuses variétés de champignons, de l’artisanat local, des danses et musiques traditionnelles, et pour réjouir les papilles des plats inédits à déguster sans modération dans les restaurants typiques ou gastronomiques.

Partager !
loader-image
Palma de Majorque, ES
04:29, 25/05/2024
temperature icon 17°C
peu nuageux

Nos coups de cœur et bons plans pour visiter Majorque

Excursion en bateau

Dès
30€

Achetez vos billets

JE RÉSERVE
affiliation bus touristique reserver visites et activites

Bus touristique

Dès
22€

Achetez vos billets

JE RÉSERVE

Palma aquarium

Dès
29,50€
Achetez vos billets pour la visite
JE RÉSERVE
affiliation Cathedrale reserver visites et activites

Cathédrale

Dès
10€
Achetez vos billets pour la visite
JE RÉSERVE

Grottes du Drach

Dès
53€

Achetez vos billets pour la visite

JE RÉSERVE

Pass tout inclus

Dès
54,90€

Achetez vos billets

JE RÉSERVE

Vol en montgolfière

Dès
188€

Achetez vos billets pour le vol

JE RÉSERVE

Voir les dauphins

Dès
60€

Achetez vos billets

JE RÉSERVE

Nos sponsors locaux

Dray et partners
Norat obres
axa
Juneda
ETC Tax asesores tributarios
Disset
5B Baleares
Carrefour

Les pépites de Majorque dans votre boîte mail

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des infos sur les pépites de Majorque !

Je suis...*

map-marker linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram