TaPalma 2024 est bientôt de retour ! Un évènement incontournable pour les amateurs de tapas du 27 novembre au 1º décembre 2024.
La tapa n’est plus un simple amuse-bouche pour accompagner une boisson. Elle s’est réinventée au fil du temps et, est devenue un véritable art culinaire aux multiples saveurs et textures. Un terrain de jeu pour les chefs qui rivalisent d’ingéniosité !
Suivez-nous dans la capitale de Majorque pour un tour gastronomique autour des tapas, sans oublier les cocktails !
Les tapas : un must-have pour tout bon espagnol ! Plus qu'une simple tradition, c'est un art de vivre, synonymes de partage et de convivialité, maintenant célèbre à l’internationale.
Selon la Real Academia Española, une tapa (un couvercle) est initialement un petit morceau de nourriture déposé sur un verre. Cette coutume ancestrale visait à protéger les boissons des impuretés et son origine exacte reste enveloppée de mystère.
L'une des plus anciennes légendes attribue la création des tapas à Alphonse X le Sage, au XIIIe siècle. Pour atténuer les effets de l'alcool, il aurait consommé de petites bouchées avec son vin. Une autre théorie populaire les associe aux Rois Catholiques, Isabel et Fernando, qui auraient instauré cette pratique pour éviter que les verres ne soient souillés.
Au XIXe siècle, en Andalousie, recouvrir les verres de tranches de jambon ou de fromage était courant pour les protéger de la poussière. Enfin , une dernière version populaire affirme que la tradition des tapas est née du besoin des paysans de manger quelque chose au milieu de la matinée pour tenir jusqu'au déjeuner.
Quelque soit la véritable origine des tapas, les espagnols ont fait de cet héritage une partie intégrante de leur patrimoine, adopté avec enthousiasme par de nombreux autres pays.
Le lundi 25 novembre, deux jours avant le début de la route gastronomique, le concours TaPalma Mallorca 2024 sera organisé au Palau de Congressos de Palma pour la 7ème année consécutive.
Le concours TaPalma 2024 récompensera les créations les plus innovantes et savoureuses de la gastronomie locale. Un jury d'experts, composé de chefs et de barmen de renommée internationale, décernera les prix suivants :
Des prix spéciaux seront également attribués pour la meilleure association avec la bière San Miguel, l'huile d'olive DO Oli Mallorca et les produits Antonio Nadal.
En s'inscrivant dans la tradition culinaire de Majorque, les gagnants de TaPalma 2023 ont su réinventer les classiques tout en préservant l'âme de l'île. Leur passion et leur savoir-faire ont marqué la 18ème édition.
Le podium de la catégorie Tapa TaPalma 2023 est le suivant :
l'or a été attribué à Ombu pour sa création audacieuse "20 horas" du chef Alexander Pincay, l'argent à La Caña pour son raffiné "Buñuelo de Gamba Roja con holandesa de coral" du chef David Salas et le bronze à La Consentida pour "La Morena Consentida" du chef Óscar Fontán.
Quant à la catégorie Tapa Temática L'or est revenu à The Wine Side pour sa tapa "Matances", l’'argent à Arume Sake Bar pour sa "Pica Coca" et le bronze à Dave's Diner pour sa tapa "Dave's Diner”.
Pour la dernière catégorie, celle des cocktails, ont gagné respectivement dans l’ordre : La Caña pour "Terra i Aigo", Coctelería Riad pour "Burn in Hell" et The Wine Side pour "Mariners 3".
TaPalma Mallorca-2024,qui fête cette année sa 19e édition, se tiendra du 27 novembre au 1er décembre dans différents établissements de Palma. Cette année, une trentaine de bars et de restaurants se sont inscrits à Tapalma 2024 comme 6th Sense, Vermutería Juanita, Bar Pigalle ou le fameux bar Cristal. Retrouvez la liste complète avec les tapas et cocktails proposés sur ce lien.
L'événement, organisé par AgenciaCom et Restauración Caeb, vise à dynamiser la ville pendant quelques jours grâce au secteur de la restauration, et à positionner Majorque, et plus particulièrement sa capitale, comme un centre de la gastronomie espagnole.
Site web : tapalma.com
Facebook : TaPalma
Instagram : rutatapalma
Youtube : Descubre la historia de TaPalma
Application : Télécharger sur Google Play - Apple store
Crédit: tapalma.com, mallorcaglobalmag.es, mallorcadiario.com
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Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano. Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.
