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Ca’n de Paris, boulangerie-pâtisserie à Palma

Ca’n de Paris, un fournil d’exception à Palma

Tout près du célèbre Mercat del Olivar, la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie Ca’n de Paris ouvre ses portes le 18 novembre Plaça del Olivar, 3  pour notre plus grand plaisir !!!!

Natacha, Yohann et leurs enfants, ont posé leurs valises sur l’île il y a maintenant un an, avec à l’intérieur, un grand projet, celui de démarrer une nouvelle affaire à Palma.

Forts de leur vécu professionnel en région parisienne et en Normandie pendant vingt ans, ils ont souhaité renouveler leur expérience à Majorque, et plus précisément Palma pour commencer.

C’est maintenant chose faite, préparez-vous à vivre une immersion dans l’univers du pain et de la viennoiserie  au Ca’n de Paris…

Le pain et la pâtisserie, c’est un sujet maîtrisé dans la famille, cinq générations de boulangers-pâtissiers depuis 1929 !!!! C’est vous dire…

Si le pain est l’aliment de base de nombreuses cultures, les Français entretiennent une relation particulière avec lui.

Les indicateurs aujourd’hui disponibles montrent que le pain demeure un pilier du paysage alimentaire et ce n’est sûrement pas Ca’n de Paris qui va dire le contraire !!!

Pour mener à bien ce projet, Natacha et Yohann ont dû entièrement faire refaire un bâtiment pour le laboratoire, situé en périphérie de Palma  et trouver LA boutique, telle qu’ils la conçoivent en plein cœur de Palma.

Le laboratoire équipé d’installations haute technologie

Dans ce laboratoire, flambant neuf, Yohann supervise toute la partie fabrication avec son équipe française : le chef boulanger Erwan, le chef pâtissier David et son second Franck.

  • Côté boulangerie

Le produit phare de Ca’n de Paris est la Parisse, produit largement apprécié par leur clientèle en France. Ce pain haut de gamme ne peut être fabriqué que par des artisans boulangers rigoureusement sélectionnés pour leur compétence et leur savoir-faire.

crédit photo Ca’n de Paris

La recette de la Parisse est réalisée au levain, fermentation naturelle de l’eau et la farine, sans adjonction de levure. La fermentation assurée par les levures naturelles contenues dans la farine, procure des arômes incomparables et donne son goût unique à la Parisse.

Au Ca’n de Paris, tous les produits sont pensés pour un résultat qui éveille les papilles et apporte un plaisir constant. Ainsi, vous retrouverez la baguette tradition, la Parisse déclinée également aux céréales assorties, le pain à l’épeautre, (sans gluten) , la tourte de seigle,  la Boule Meule, le Drakkar et la ciabatta aux olives.

90% des pains sont bio et TOUS les pains spéciaux sont bio, agrémentation en cours

  • Côté viennoiserie-pâtisserie

Qui pourrait résister au célèbre croissant au pur beurre de Normandie, ou encore au pain au chocolat, en passant par le pain aux raisins, le chausson aux pommes, la brioche tressée, le kougloff, le cannelé, les chouquettes mais aussi la tarte au citron, les éclairs aux différents parfums, le baba au rhum, le paris-brest (rebaptisé Paris-Palma pour l’occasion !), le mille-feuilles ou les macarons…

crédit photo Ca’n de Paris

La boutique et sa terrasse

Du lundi au samedi de 7h30 à 19h30, Natacha orchestre son équipe, entièrement française et féminine : Sarah, Mylène, Marie, laeticia et Flo.

A l’intérieur de la boutique, un espace feutré et douillet, avec une capacité de 20 personnes, vous permettra une pause tranquille et gourmande, pour un petit-déjeuner ou une collation.

  • La coin salon où vous pourrez déguster les viennoiseries accompagnées d’un café bio sicilien, de thé ou de chocolat chaud.
  •  Un service de petite restauration : salades,  quiches,  croque-messieurs, tartines froides ou chaudes, planches de fromage et de jambon et bien-sûr le célèbre sandwich jambon-beurre … vous n’aurez que l’embarras du choix pour combler votre faim…ou votre gourmandise.
  • Pour la partie boisson, des vins français et majorquins, des bières pression et softs bien-entendu.

A l’extérieur, venez lézarder au soleil devant la vitrine avec 6 places assises ou sur la place du Mercat avec 24 places.

crédit photo Ca’n de Paris

Entre les Français et le pain existe une véritable histoire d’amour qui, aujourd’hui encore, ne se dément pas … parions sur le fait que Natacha, Yohann et leur équipe sauront poursuivre cette belle histoire d’amour et pas seulement avec les Français…

Une chose est certaine, ils ne manqueront pas de pain sur la planche…

Plaça del Olivar, 3- Palma

Tel : 871 556 816

info@candeparis.com

https://www.facebook.com/candeparismallorca/

Ouvert tous les jours, sauf le dimanche de 7h30 á 19h30

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Patricia Badreau

Qui pourrait résister à autant de beauté, de soleil, de calme, de douceur de vivre ? Sûrement pas moi… Ma première visite sur l’île en 2016 a déclenché chez moi cette envie d’y revenir encore et encore…jusqu’à m’y installer en novembre 2017. Les relations humaines, partie intégrante de mon parcours professionnel, prennent ici tout leur sens. Les insulaires savent nous accueillir, nous transmettre leur culture, leurs traditions, leur goût de la fête et de la vie sans stress…

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