Ca’n Josep Ca Vostra, celler en bord de mer

Que l’on soit majorquin, expatrié ou touriste, la cuisine majorquine plaît par sa simplicité et sa générosité. Elle nous évoque la Méditerranée, l’huile d’olive et les légumes du soleil.

Chez Josep, on la met en valeur depuis de nombreuses années. Les recettes traditionnelles majorquines fusionnées avec des recettes méditerranéennes sont agrémentées de produits frais et locaux. Le tout servi au bord de l’eau, devant la sublime baie de Pollença.

Un celler vue sur mer

Le restaurant Ca’n Josep Ca Vostra offre une vue panoramique sur la baie du port de Pollença.
À l’écart de la foule et de l’hyper centre du port, Ca’n Josep se dote d’une ambiance plus paisible et reposante en pleine saison.

Les yeux rivés sur la mer, on peut observer la pointe de l’Avançada à gauche de la baie et la pointe de s’Almadrava à droite.

Ca’n Josep n’est pas seulement un restaurant mais un celler majorquin. Un des cellers les plus anciens du nord de l’île, fondé en 1961 par la famille Riutort. Les cellers, anciens lieux d’élaboration, de stockage et de vente de vins, sont aujourd’hui les garants de la cuisine majorquine.

Dans l’arrière salle, on trouve des authentiques barriques, des poutres au plafond et du mobilier en bois recouvert de grandes nappes blanches. Ce décor traditionnel perpétue l’histoire du lieu et lui donne un certain charme.

A noter que cette grande salle se prête à de nombreux événements. Elle se privatise et permet d’organiser et de célébrer des repas de fêtes ou d’entreprise.

On craque pour les paëllas

Les paëllas sont généreuses, se partagent et se savourent à tout moment de l’année. Le restaurant propose une petite dizaine de versions. On peut les déguster sur place, les yeux dans l’eau, mais également les emporter. Celles et ceux qui veulent impressionner leurs invités se réjouiront de ce service.

Pour aiguiser votre appétit, nous allons vous présenter trois d’entre elles.

Paella de marisco: un riz rond, cuit à point dans un sofrito et un bouillon iodé. Accompagné entre autres de gambas, de moules, de calamars et de pinces de crabe. Un des choix évident en bord de mer.

Paella de verduras: pas besoin de viande ou de crustacé pour se faire plaisir. La paëlla végétarienne regorge de légumes. Haricots verts, courgettes, poivrons, artichauts, tomates et poireaux. Tout le potager y passe, pour une version ensoleillée de la paella.

L’arroz negro ou paella negra: essentiellement à base de calamar, elle arbore une intense couleur noire. L’encre de calamar vient généreusement napper le riz et lui donner une onctuosité et un goût si particulier.

Les autres plats du restaurant

Si vous avez résisté aux paëllas, voici une présentation de quelques plats incontournables du restaurant.

Commençons par les tapas. À partager de préférence et accompagnés de vins locaux, vous pourrez déguster des beignets de calamars, calamares a la andaluza, des avocats aux crevettes, aguacate con gambas ou bien un frito de pulpo a la mallorquina.
Le frito de pulpo est composé de poulpe, de pommes de terre, de poivrons, le tout revenu dans l’huile d’olive. Un plat aux saveurs de l’île.

Pour la suite du repas, viandes ou poissons il y a du choix. Nous vous présentons trois plats phares qui mettent l’eau à la bouche.

Dur de faire son choix entre les côtelettes d’agneau, costillas de cordero, bien grillées et parfumées à l’ail et le cochon de lait rôti au four, lechona al horno. Préparé spécialement à l’approche de Noël dans les familles majorquines, le cochon de lait est un plat typique de l’île.

En poisson, le restaurant propose, entre autres, une dorade en cassolette accompagnée d’épinards, la dorada a la mallorquina. Rôti au four avec des légumes, ce poisson révèle toutes ses saveurs.

Informations pratiques

Un cadeau pour les lecteurs de la PIAF

N’hésitez pas à dire que vous venez de la part de la PIAF. L’établissement vous offrira un chupito de hierbas mallorquinas ou un café pour terminer avec du peps le repas.

Nous vous souhaitons un agréable moment au restaurant Ca’n Josep Ca vostra!
Et un bon appétit!

Crédit photos: Restaurant Ca’n Josep Ca Vostra

Emilie Jehanno

Je suis arrivée à Majorque en 2021 accompagnée de ma famille.
Après 5 années passées à Paris, c’est un bonheur de s’installer à Palma. Le nom de cette ville annonce déjà le soleil.
Ingénieure Génie Civil de formation, à mon arrivée sur l’île, j’ai mis cette profession de côté afin de m’ouvrir à d’autres perspectives : faire de la photographie, apprendre l’espagnol, et découvrir l’île.
Au fil de mes voyages, j’ai affiné mon regard photographique et j’ai pris beaucoup de plaisir à partager mes clichés en ligne.
Majorque est une île variée, riche culturellement et avec des paysages qui me surprennent encore. L’envie de photographier cette île et de partager mes découvertes ont fait naître le souhait de collaborer avec la PIAF.