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La Fabrique, au coeur de Santa Catalina

Une jolie terrasse de Santa Catalina, un code couleur qui associe l’encre et le vert olivier, du bois, du rotin, de l’osier, un mélange d’objets chinés ou réalisés par des artisans locaux forment la base de la déco.

Les saveurs fraiches de la menthe, de la ciboulette, de la coriandre … les notes acidulés du citron confit, de la grenade, le croustillant des amandes, les épices ponctuent les plats. Résultat : une cuisine pointue et accessible qui met le produit en valeur.

On peut découvrir l’esprit La Fabrique ex Smack Mallorca en picorant des rillettes de sardines, un caviar d’aubergine ou s’installer plus sérieusement à table en choisissant des produits d’exception comme le jambon à la truffe, la tarte noire, le filet de bœuf et sa sauce béarnaise, les ceviches et finir sur une note sucrée avec le café gourmand ou la tarte au citron.

 La Fabrique

ouvert du mardi au samedi midi et soir

juillet août ouvert tous les soirs sauf le lundi

Calle Fabrica 14, Palma Tel 871 53 15 19 

www.smackmallorca.es

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Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano. Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.

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