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Bessó de Mallorca : La saveur authentique de l’amande de Majorque sublimée par des parfums subtils

En s’installant à Majorque, Stéphanie Kinger, fondatrice de Bessó de Mallorca, était loin d’imaginer dans quelle aventure ce choix de vie allait l’entraîner.

Après des études en France et au Canada et un début de parcours professionnel à Paris dans l’édition, Stéphanie et son mari, Sheahan, décident de mettre le cap sur l’Espagne … d’abord Madrid puis Valencia… et enfin en 2006, Majorque!

Installés à proximité du village de Porreres dans une maison en pleine campagne entourée d’amandiers, dont la floraison en hiver reste pour elle un spectacle magique, Stéphanie se sent de suite en harmonie avec l’île et ses habitants.

Besso de mallorca

Une entreprise née au hasard d’une rencontre

C’est une bien belle rencontre qui va changer complètement la vie professionnelle de Stéphanie. Dès son arrivée, elle fait la connaissance de Catalina, sa voisine majorquine qui petit à petit se transforme en grand-mère d’adoption pour ses filles et en une source infinie de transmission des traditions majorquines.

À la fois paysanne et bergère, fière de sa terre et désireuse de partager son savoir ancestral, elle apprend à Stéphanie à élaborer les « garrapiñadas », ces amandes grillées caramélisées qui font le délice des fins de repas ou des goûters gourmands.

Au fil du temps, Stéphanie modifie la recette originale en diminuant la quantité de sucre et en ajoutant des touches de différentes saveurs.

Sa recette personnalisée fait le bonheur de ses amis et de sa famille à qui elle en offre à chaque rencontre et c’est justement, lors d’un voyage au Canada, que sa belle-famille, à l’esprit anglo-saxon très entrepreneur, lui suggère de partager ces amandes sucrées en créant sa propre entreprise.

Tout s’enchaîne très vite et en moins d’une année, Bessó de Mallorca voit le jour et ne cesse depuis de se développer.

Un projet profondément ancré dans le terroir majorquin et allié au développement durable

En choisissant le nom majorquin du fruit de l’amande, bessó, Stéphanie confirme son désir de s’inscrire dans une démarche de commerce équitable dans le respect de la culture et des traditions majorquines.

Tous les ingrédients utilisés pour la fabrication des Bessós sont soigneusement sélectionnés et sont totalement naturels. Pas d’additifs ou de colorants !

L’amande de Majorque, reconnue pour ses qualités gustatives et nutritionnelles exceptionnelles, y est mise à l’honneur et associée à d’autres produits « Km 0 » (provenant exclusivement de Majorque) comme le citron, l’orange, l’abricot et la fleur de sel.

L’élaboration est tout aussi traditionnelle et entièrement manuelle. Les amandes sont dorées dans de grandes marmites en cuivre, puis sélectionnées de nouveau avant d’être emballées dans d’élégants petits pots ou sacs transparents.

Ces amandes doucement grillées, légèrement sucrées et naturellement parfumées demeurent une expérience gustative surprenante de subtilité et de délicatesse.

Stéphanie, après de nombreuses recherches, a mis au point une sélection de 6 saveurs : Citron, orange, chocolat, chocolat et orange, cannelle et abricot.  Très exigeante sur l’accord des goûts et des saveurs, elle privilégie l’excellence et la qualité sans cesser de rechercher de nouvelles harmonies de parfums.

Une entreprise moderne, innovante et ambitieuse

Stéphanie a très vite compris le potentiel de ce produit innovant mettant en valeur le meilleur de la nature majorquine.

Elle a particulièrement soigné le packaging de ses produits, aidée par une amie graphiste designer vivant aussi à Majorque. Puis elle s’est tournée vers un mode de distribution multiple permettant une diffusion dans de nombreux points de ventes de l’île mais aussi en Allemagne et bientôt d’autres pays européens.

Les amandes sont commercialisées dans les boutiques de produits locaux, des épiceries fines, quelques foires très sélects comme celle dédiée exclusivement aux produits dérivés de l’amande, la Fira de la flor d’ametler qui a lieu en février dans le village de Son Servera, les « bodegas », les agrotourismes, les hôtels de luxe et les boutiques des aéroports de Palma et Ibiza.

Une boutique en ligne permet également de se faire livrer chez soi ou de les offrir.

Points de ventes

Boutique en ligne

À déguster sans modération, ces petites douceurs élaborées artisanalement à partir d’ingrédients 100% naturels feront le bonheur de tous autour d’un apéritif accompagnées d’un bon verre de vin ou au dessert en café gourmand !

Bessó de Mallorca S.L

Ctra. Porreres-Campos Km 0,4

07260 Porreres

Tel: +34 638 261 491

www.bessodemallorca.com

www.instagram.com/bessodemallorca/

www.facebook.com/bessodemallorca/

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À propos de Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano et plus récemment travaillé avec le cabinet MG PEP’S, spécialiste en hygiène alimentaire . Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.