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   Les amandiers en fleur : Le charme de l’hiver à Majorque

             Pas de repos pour les amoureux de Majorque dont la beauté est sublimée entre février et mars par les champs d’amandiers en fleur. La douceur du climat méditerranéen laisse le printemps faire un clin d’œil à l’hiver et s’inviter dans tous les coins de l’île.

Chaque année de plus en plus de visiteurs à la recherche d’alternatives pour un tourisme de meilleure qualité viennent séjourner à Majorque en hiver pour découvrir des paysages spectaculaires propices à de belles excursions.

 

La culture de l’amandier, une tradition récente en danger

C’est au XIXº siècle que la culture de l’amande s’amplifie pour faire face, économiquement, à la destruction des vignes attaquées par le phylloxéra. Les vignerons changent leur fusil d’épaule et plantent massivement des amandiers dont le fruit est utilisé pour se nourrir mais aussi pour fabriquer des cosmétiques et des parfums. Actuellement il est reconnu à Majorque sous la marque « Ametla de Mallorca » et depuis 2014 il est inscrit officiellement dans le registre de la communauté européenne IGP (indication géographique protégée).

Malheureusement durant les dix dernières années Majorque a perdu 74% des cultures d’amandes, de 57 289 hectares, elles sont passées à 15 528 hectares recouverts de 7 millions d’arbres. Parmi les raisons de ce déclin, on trouve la faible rentabilité, la sécheresse et les fléaux écologiques comme le champignon du bois et, depuis 3 ans,la Xylella fastidiosa véhiculée par des insectes.

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Les amandes dans la gastronomie majorquine

L’amande de Majorque, ingrédient fondamental de la gastronomie de l’île, possède des qualités spécifiques qui le distinguent des amandes d’autres origines : elle est plus sucrée et grasse. Pilier de la diète méditerranéenne, on la retrouve dans de nombreux desserts comme le turrón, le gató (un gâteau sans farine), les glaces ou les garrapiñadas dont Bessó de Mallorca s’est inspiré pour créer ses amandes parfumées, mais aussi dans des plats salés comme les escaldums, des cuisses de poulet cuites dans une sauce à base d’amandes crues concassées.

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La Fira de la flor d’ametler de Son Servera

Au début du mois de février, le dimanche 4 février en 2018, est célébrée chaque année depuis 9 ans, la « Fira de la flor d’ametler », C’est une foire à la fois traditionnelle et touristique dont l’objectif principal est de promouvoir l’amande. Elle a lieu à l’extérieur de la finca « las casas de Ca’s Hereu » une bâtisse datant du XIIIº. La plupart des stands sont dédiés à ce fruit, gastronomie, parfum, cosmétique.

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 Les plus beaux endroits de l’île pour découvrir les amandiers en fleur

Il existe de nombreux itinéraires qui vous permettront de profiter de ce spectacle de la nature.

La Serra de Tramuntana, patrimoine mondial de l’unesco depuis 2011, est particulièrement sublimée par les amandiers en fleur. Si vous vous y rendez depuis Palma, dès Marratxi, Bunyola ou Santa Maria vous pourrez les admirer, passez par Sencelles, Lloseta, Selva o Moscari .

Llucmajor, Manacor, Sant Llorenç ou Son Servera, parfois moins visités en été, possèdent également de nombreux champs d’amandiers où vous pourrez donner libre cours à votre passion de la photographie.

Vous les trouverez autour des monastères et des ermitages tels que San Salvador, l’ermitage de Bonany ou le Puig de Randa et sa magnifique vue panoramique sur le Pla de Mallorca particulièrement lumineuse en hiver.

Près de Palma, rendez-vous à Secar de la Real où juste derrière le monastère, s’étend un immense champ en fleur en cette saison.

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En définitif, ils abondent partout et les fleurs blanches de l’amande douce et les fleurs roses de l’amande amère qui envahissent la campagne majorquine continuent d’inspirer les peintres, les photographes et les poètes pour notre plus grand bonheur.

 

 

Crédits: Diariodemallorca.es, turismepetit.es, vivirmallorca-blogspot.com, Pinterest.com, elgatoporlasramas.blogspot.com, calvi-location-villa.com, masmallorca

 

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Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano et plus récemment travaillé avec le cabinet MG PEP’S, spécialiste en hygiène alimentaire . Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.

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