Accueil / Guide Voyageur / Les commerces emblématiques de Palma : Les Boulangeries Pâtisseries, une richesse gastronomique à découvrir sans modération !

Les commerces emblématiques de Palma : Les Boulangeries Pâtisseries, une richesse gastronomique à découvrir sans modération !

Faire ses achats dans les petits commerces de Palma est non seulement un moyen de perpétuer leur existence mais aussi de découvrir des produits de qualités et originaux.

Que ce soit pour Noël, pour un anniversaire, un achat souvenir ou simplement pour le plaisir d’une belle balade dans les rues de la ville, les commerces emblématiques de Palma ont beaucoup à nous offrir.

Dans un article précédent nous vous avions parlé de boutiques aux devantures élégantes et pleines de trésors comme la mimbrería Vidal ou le marchand de jouet, La Industrial.

Ce sont les boulangeries-pâtisseries les plus anciennes et reconnues par les habitants de l’île qui ont particulièrement attiré notre attention. Certaines comme le Forn Teatre ont malheureusement disparu face aux hausses incessantes des loyers, mais d’autres font de la résistance et vous attendent pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles.

Dans ces “fours” célèbres vous trouverez les empananadas, les cocas de trampó, les crespells, les ensaimadas, les robiols et bien d’autres gourmandises.

Tout majorquin a sa préférée et il n’est pas rare d’aller acheter les empanadas dans une boulangerie mais les ensaimadas dans une autre !

Découvrez avec nous les plus célèbres et faites votre choix !

 

Forn Fondo

Fondée en 1742, c’est depuis 1911 que cette boulangerie pâtisserie et confiserie située en plein centre-ville possède une magnifique façade moderniste. La 4º génération de la famille Llull continue à perpétuer l’esprit généreux de leurs ancêtres en nous proposant dans sa magnifique vitrine, empanadas, cocas roig, cocas de trampó et leurs célèbres Duquesas de pollo de pasta dulce.  Vous succomberez à leurs confiseries, chocolats, macarons et les turrons faits maison aux multiples saveurs.

Forn Fondo

Carrer de la Unió, 15 Palma Tel: 971 71 16 34

Horno Santo Cristo

Fondé en 1910 et récemment rénové, el horno Santo Cristo est resté fidèle aux méthodes traditionnelles en offrant une belle sélection de produits typiques majorquins. Fournisseur officiel de grands hôtels de l’île comme l’hôtel Valparaiso, la renommée de ses ensaimadas a traversé la Méditerranée.

Pour anecdote, sachez que les nouveaux propriétaires ont dû demander l’approbation de l’évêché afin de pouvoir enregistrer légalement le nom Horno Santo Cristo.

Horno Santo Cristo

Carrer Paraires, 2 Palma   Tel: 971 71 26 49

Fornet de la Soca

Cet établissement a ouvert ses portes en 2011, et pourtant il a largement sa place dans cet article car ses propriétaires sont vraiment engagés dans le respect et la transmission des traditions gastronomiques de Majorque, ils parlent même « d’archéologie gastronomique active » non sans humour ! Toutes les matières premières utilisées par le forn de la Soca proviennent exclusivement de l’île en accord avec l’identité majorquine, mais aussi la terre et la santé.

Fornet de la soca

Carrer Sant Jaume, 23 Palma  Tel : 673 499 446

Forn de la Glòria

Cette boulangerie se trouve dans la rue du même nom et existe depuis le XIIIº siècle. Elle est particulièrement réputée pour ses llonguets, de taille normale ou mini très à la mode depuis quelques temps.

Le Forn de la Glòria a gagné le prix du meilleur llonguet au Salon du llonguet. Ce petit pain est très apprécié des majorquins notamment pour l’élaboration de sandwiches chauds, appelés langostas (les meilleurs se dégustent au Bar Bosch).

Forn de la Glòria

Carrer forn de la glòria , 7  Palma Tel: 971 71 33 17

 

Forn de Ca Sa Camena

Cet établissement existe depuis 1845 et fut acquis en 1912 par la famille Amengual Antich qui le gère actuellement. Situé à Santa Catalina, le forn de Ca Sa Camena est le garant des traditions majorquines dans ce quartier plutôt branché et innovateur. Les llonguets, cocas de verduras et trampó y sont particulièrement savoureux.

Forn de Ca Sa Camena

Carrer d’Annibal,2  Palma  Tel :971 73 19 30

Cort, la mairie de Palma, est bien décidé à préserver et promouvoir ces commerces de proximités tant auprès de la population locale que des nombreux touristes.

Une initiative que la PIAF Majorque est bien décidée à soutenir !

À propos de Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano et plus récemment travaillé avec le cabinet MG PEP’S, spécialiste en hygiène alimentaire . Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.