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Les « Hierbas », le digestif typique de Majorque

Les « Hierbas de Mallorca » sont le digestif le plus consommé à Majorque;  avec son gout anisé c’est le pastis des majorquins! Il peut être sucré, sec ou « mélangé » (mezcladas) et peut avoir plusieurs intensités différentes de vert.  Cette boisson spiritueuse anisée est obtenue par l´extraction des arômes de différentes plantes de l’île de Majorque, comme le fenouil, le romarin, la verveine, la camomille, le citron, l’orange et la mélisse.

Hierbas de Mallorca. Wikimedia.

Selon la légende, à la fin du XIIIe siècle c´est précisément le sage majorquin Ramon Llull qui a introduit les procédés de distillation venus d’Europe.  Les antécédents des « Hierbas » se trouvent dans les monastères où les moines élaboraient une large gamme de boissons spiritueuses composées à base de plantes et de fruits.

Au fil du temps la coutume des moines et apothicaires est devenue populaire et les propriétés médicinales et le plaisir de  les consommer sont passés dans la coutume et la tradition populaire. C´est au XXe siècle, avec l’arrivée du boom touristique, que ce sont créées les industries de liqueurs dont la production est devenue considérable.

Les écarts dans la teneur en sucre sont très importants, ce qui permet à chaque consommateur de trouver la liqueur qui lui convient le mieux. En fonction de la teneur en sucre et du degré d´alcool, elle est classifiée comme suit : sucrée (20% d’alcool), mélangée (25% d’alcool) et forte (35% d’alcool).

Las « hierbas de Mallorca » sont une boisson très populaire à la fois chez les résidents comme chez les visiteurs. De plus,

 c´est une boisson très digestive, qui est ainsi la boisson parfaite pour conclure un bon repas majorquin.

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Meryem Harhar

A l´âge de trois ans j´ai débuté ma scolarité au Lycée Français de Palma où j´ai obtenu mon Baccalauréat en Lettres. J´ai poursuivi mes études à l´Université Antonio de Nebrija de Madrid où j´ai été diplômée en Journalisme Internationale. Pendant mes études j´ai fait partie du programme Erasmus à l´Université Windesheim de Zwolle (Hollande) avec une spécialisation finances. Ma carrière professionnelle a débuté à l´agence Europa Press à Palma et à Bruxelles comme rédactrice. Plus tard j´ai travaillé à la Radio Nacional puis à Ultima Hora Radio et Radio Dario de Mallorca, comme éditrice et locutrice. A la suite de ces voyages, la qualité de vie de Majorque et la proximité de la famille, les amis et ses valeurs, m´ont fait revenir sur l´île et reprendre contact avec la communauté francophone. C´est ainsi que je me suis impliquée dans piafmajorque.es, plateforme qui est un outil pour ceux qui viennent découvrir l´île et pour ceux qui y sont déjà installés afin de leur transmettre l´essence de Majorque.

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