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Les « Hierbas », le digestif typique de Majorque

Les « Hierbas de Mallorca » sont le digestif le plus consommé à Majorque;  avec son gout anisé c’est le pastis des majorquins! Il peut être sucré, sec ou « mélangé » (mezcladas) et peut avoir plusieurs intensités différentes de vert.  Cette boisson spiritueuse anisée est obtenue par l´extraction des arômes de différentes plantes de l’île de Majorque, comme le fenouil, le romarin, la verveine, la camomille, le citron, l’orange et la mélisse.

Hierbas de Mallorca. Wikimedia.

Selon la légende, à la fin du XIIIe siècle c´est précisément le sage majorquin Ramon Llull qui a introduit les procédés de distillation venus d’Europe.  Les antécédents des « Hierbas » se trouvent dans les monastères où les moines élaboraient une large gamme de boissons spiritueuses composées à base de plantes et de fruits.

Au fil du temps la coutume des moines et apothicaires est devenue populaire et les propriétés médicinales et le plaisir de  les consommer sont passés dans la coutume et la tradition populaire. C´est au XXe siècle, avec l’arrivée du boom touristique, que ce sont créées les industries de liqueurs dont la production est devenue considérable.

Les écarts dans la teneur en sucre sont très importants, ce qui permet à chaque consommateur de trouver la liqueur qui lui convient le mieux. En fonction de la teneur en sucre et du degré d´alcool, elle est classifiée comme suit : sucrée (20% d’alcool), mélangée (25% d’alcool) et forte (35% d’alcool).

Las « hierbas de Mallorca » sont une boisson très populaire à la fois chez les résidents comme chez les visiteurs. De plus,

 c´est une boisson très digestive, qui est ainsi la boisson parfaite pour conclure un bon repas majorquin.

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Rédaction PIAF

La Plateforme d’Information et d’Accompagnement des Francophones a pour objectif de devenir, par le biais de son site piafmajorque.es, le nouveau point de rendez-vous en ligne des francophones expatriés sur l’île ou souhaitant s’y installer. Le site contient un Carnet d’Adresses où sont répertoriées les entreprises francophones qui se trouvent à Majorque.

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