Métiers de bouche/AlimentationRepertoire Pro

Cooking Spot

Chef Lorenzo Giannini est passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Ses grands-parents sont producteurs à Nice, ce qui justifie son souci de travailler exclusivement des produits d’excellente qualité.

Fort d’un parcours atypique puisqu’il suit une carrière de juriste en entreprise avant de réaliser que seule sa passion lui permet d’exprimer sa créativité, Chef Lorenzo Giannini décide de reprendre toutes les bases de la cuisine à l’Ecole de cuisine d’Alain Ducasse.

Il complète son expérience Chez Benoit, un bistrot parisien étoilé appartenant au groupe Alain Ducasse.

Il passe les 10 dernières années à Paris en terminant à la tête de la brasserie de l’Horloge dans le 11eme arrondissement, après avoir navigué entre société de traiteur comme Saint Clair en étant chef du petit hôtel de l’assemblée nationale, et brasseries parisiennes. Puis il ouvre sa société de traiteur et chef à domicile cooking spot en 2015, où il côtoiera des chefs comme Benjamin Kalifa, Mickey Brandaritz, Dieuveille Malonga, et voyagera pour apporter une touche internationale à sa cuisine.

Après deux saisons passées à Majorque au service d’une famille princière de Dubaï, il tombe amoureux de cette ile magnifique et décide de s’y installer fin 2016, et d’y reconstruire l’activité développée à Paris. Il y rencontre son associée, Katy Rosales, qui lui offre la possibilité d’enseigner les bases de la cuisine et pâtisserie française dans une petite école du quartier de Santa Catalina à Palma, The Gallery Club.

Désireux de promouvoir la gastronomie française ici à Palma, il décide d’y développer son activité de traiteur, chef à domicile et école de cuisine en partenariat avec The Galley Club. Des diners pop up, de type gastronomique, des lunchs pour les rendez-vous client, des soirées cocktails et bien d’autres évènements vont y être organisés chaque semaine.

A très vite pour des dégustations gourmandes lors des rendez-vous privés du Chef Lorenzo.

Bonne dégustation !
Lorenzo Giannini
Chef a domicile et traiteur, ateliers culinaires.
Rue Cotoner nº 21. Palma de Majorque.
Mobile : +34 619 059 264
French Number+33 603 871 593

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