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LE BISTRO BLEU: Le bistro traditionnel à la française réinventé.

Niché au centre de la rue Sant Magi du quartier de Santa Catalina, le Bistro bleu est la parfaite combinaison entre la tradition culinaire française et l’expérience et le savoir-faire d’un cuisinier cosmopolite.

En Avril 2017, Christian et Malin, un couple franco-suédois, ouvrent leur restaurant en mettant à profit leur double expérience.

C’est en Touraine que Christian a commencé son apprentissage de cuisinier, qu’il poursuit par la suite en Angleterre (d’où son excellente maîtrise de l’anglais). Fasciné par la lecture de la biographie du chef étoilé Michel Roux, il se décide à le contacter ; bien lui en prend puisque il travaillera plus de 18 mois dans les cuisines du restaurant trois étoiles de ce dernier, “The waterside inn” à Bray-on- thame, près de Londres. L’envie d’en apprendre encore plus l’entraînera vers une nouvelle aventure, la cuisine au service de propriétaires de yachts. Ses nombreux voyages nourriront son imagination de cuisinier. Il continuera à enrichir ses connaissances culinaires lors de nombreux stages en Thailande ou au Japon et dans les cuisines de Ducasse ou Lenotre.

Puis de sa rencontre avec Malin, Manager de restaurant en Suède et en Espagne, et d’une escale fortuite à Majorque naîtra le Bistrot Bleu.

UNE CARTE SIMPLE ET CHIC.

Pas de fausses promesses dans la carte créée par Christian. Il privilégie délibérément la qualité et la fraîcheur des produits en proposant une offre restreinte de plats.

Le choix n’en est pas moins difficile et on hésitera entre les croquettes de chèvre chaud ou soupe de petits pois à la menthe (les végans ne sont pas oubliés) en entrée, coq au vin ou moules-Frites en plat principal, tarte tatin ou fondant chocolat café en dessert.

Quant au tartare revisité, élaboré avec du veau et assaisonné de zestes de citron et de noisettes grillées, il vaut à lui seul le déplacement.

Même sobriété dans le choix des vins à la carte. Christian et Malin ont soigneusement sélectionné les meilleurs vins français, Chardonnay, Riesling, Pinot noir, Sauternes, Cabernet Sauvignon et bien sûr, Champagne. Sans oublier le kir royal en apéritif ou le petit verre de Calvados en digestif.

AMBIANCE CHALEUREUSE ET COSY

A peine rentré, l’ambiance cosy d’une décoration mêlant charme suédois et tradition française et l’accueil chaleureux de Malin, souriante, discrète et extrêmement professionnelle sont une véritable invitation à passer une merveilleuse soirée. Les lumières tamisées et le fond musical exclusivement français achèveront de vous charmer. For me for me formidable, comme dirait Charles Aznavour!

Horaires:

Ouvert du mardi au vendredi de 19:00 à 23:30

Ouvert le samedi et le dimanche de 12:30 à 15:30 et de 19:00 à 23:30

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Laurence Griffon

Arrivée à Palma en 1986 pour un court séjour, j’ai rapidement réalisé que j’avais enfin trouvé l’endroit idéal. Omniprésence de la mer, douceur de vivre et une petite librairie franco-anglaise, Book-Inn, où durant dix ans j’ai pu partager ma passion pour la lecture avec les nombreux majorquins férus de culture française. Titulaire d’un diplôme d’état de psychomotricienne, j’ai collaboré en tant que bénévole avec le centre ASPACE, parcouru l’île pendant 3 ans pour une agence de location saisonnière, donné des cours de français à l’Instituto Lluliano et plus récemment travaillé avec le cabinet MG PEP’S, spécialiste en hygiène alimentaire . Comme André Brink, je pense qu’il n’existe que deux espèces de folie contre lesquelles on doit se protéger. L’une est la croyance selon laquelle nous pouvons tout faire et l’autre est celle selon laquelle nous ne pouvons rien faire.

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