Llampuga amb pebres à la majorquine

La Llampuga est un poisson aux qualités nutritionnelles équilibrées. Au cours de son cycle de vie, la teneur en graisse varie. Ainsi, les spécimens les plus jeunes sont considérés comme des poissons bleus ou gras et les adultes, blancs ou maigres. Une saison courte pour un poisson souvent méconnu et oublié  Sa chair est blanche, […]

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Coca de bledes y sardinas

Pour un pique-nique à la plage, un déjeuner improvisé ou un brunch du dimanche, on n'a pas vraiment envie de perdre du temps en cuisine. Cette recette est idéale, équilibrée et originale. Elle est souvent associée aux autres cocas, celle de poivrons et celle de trempó.    Si un Majorquin vous invite à déjeuner, à dîner […]

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Les spécialités culinaires de Majorque

Parmi les tendances culinaires actuelles, vegan, healthy ou fusion, la gastronomie majorquine fait de la résistance et reste très attachée à ses traditions ancestrales, savoureux mélange d’influences latine, juive, catalane et arabe, tout en s’adaptant, grâce aux prestigieux chefs majorquins, aux envies des consommateurs d’aujourd’hui. C’est toute la tradition méditerranéenne qui s’invite à votre table et […]

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Risotto de Sobrasada et fromage de mahon

 Pour sublimer ce plat simple et rapide, il suffit de choisir des ingrédients de premier choix. Une soubressade de porc noir artisanale, un fromage de Mahon-Menorca avec sa garantie AOP et un vin blanc choisi dans une des nombreuses bodegas de l’île. Et un riz italien, bien sûr ! Le riz arborio est un riz […]

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Milhojas de patatas y sobrasada de Majorque

La seule, la vraie, l’unique, la sobrasada de Mallorca La soubressade est la reine de la gastronomie majorquine, elle dispose d’une dénomination d’origine et une indication géographique reconnue par l’union européenne.  On retrouve cette délicieuse saucisse crue séchée à longue maturation dans de nombreux plats. Élaborée à partir de viande de porc assaisonnée de pimentón […]

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Les majorquins qui font Majorque : Maria Solivellas

Générosité et authenticité sont 2 composantes parmi tant d’autres de la personnalité et la cuisine de Maria Solivellas. Dans une société qui va de plus en plus vite et qui mise sur la performance et la nouveauté à tout prix, Maria a pris le temps de se construire une vie qui lui ressemble vraiment. Dans […]

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Le marché traditionnel d'Arta à Majorque

À côté des marchés d’Alcudia, de Pollença, de Sineu et de Santanyi, le marché d’Arta est l’un des marchés les plus visités de l’île. Coloré, parfumé et joyeux, il se déroule tous les mardis de 9h à 14h dans le centre-ville de ce joli village aux nombreux atouts. Les multiples échoppes offrent une grande variété […]

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Bacalao gratinado al alioli

La sauce aïoli accompagne depuis des siècles les poissons, les viandes, les fruits de mer, les légumes et même les plats de riz. C'est l'un des ingrédients les plus connus de la gastronomie méditerranéenne. Toujours sur la table avec les olives et le pain, l’aïoli peut aussi accompagner le Bullit, cousin du pot au feu, […]

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