Llampuga amb pebres à la majorquine

La Llampuga est un poisson aux qualités nutritionnelles équilibrées. Au cours de son cycle de vie, la teneur en graisse varie. Ainsi, les spécimens les plus jeunes sont considérés comme des poissons bleus ou gras et les adultes, blancs ou maigres. Une saison courte pour un poisson souvent méconnu et oublié  Sa chair est blanche, […]

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Feria de la llampuga de Cala Ratjada

Du 13 au 15 octobre Cala Ratjada met à l’honneur la gastronomie majorquine lors de cette XXº mostra de la Llampuga. La llampuga, le poisson favori des majorquins Appelé parfois poisson-lune ou dorade coryphène, c’est un produit de référence à Majorque. Il est souvent méconnu par ceux qui ne sont pas nés aux Baléares où […]

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