Bacalao gratinado al alioli

La sauce aïoli accompagne depuis des siècles les poissons, les viandes, les fruits de mer, les légumes et même les plats de riz. C'est l'un des ingrédients les plus connus de la gastronomie méditerranéenne. Toujours sur la table avec les olives et le pain, l’aïoli peut aussi accompagner le Bullit, cousin du pot au feu, […]

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Arrós de peix : Un régal méditerranéen

Le riz, ingrédient phare de la cuisine locale, est aux majorquins ce que “la pasta” est aux italiens, indispensable !  Le riz,”eruz” en arabe, a été introduit en Espagne au milieu du VIIIº par les maures et a modifié la cuisine locale à tout jamais.  Lors de la reconquête chrétienne, de nombreux champs ont été […]

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CABILLAUD À LA MAJORQUINE

Majorque est une île fantastique, avec un relief varié, randonnées et plages à couper le souffle, mais aussi une histoire, une culture, une gastronomie. Je vous propose de découvrir ensemble quelques unes des recettes locales. Des recettes simples et faciles à réaliser. Parmi toutes ses recettes, le Cabillaud à la Majorquine est une des rares […]

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